Nieuwe methode tegen voedselverspilling

04-11-2011

Agrarisch kenniscentrum Agro & Co Brabant heeft een methode ontwikkeld waarmee bedrijven uit kunnen rekenen waar er binnen hun organisatie onnodig voedsel wordt weggegooid. De methode heet Verspilling in Beeld en is als boek met een cd erbij te verkrijgen.

Stappenplan
In het boek staat beschreven waar in de hele agrofoodketen voedsel verspild wordt. Ook kunnen bedrijfeigenaren aan de hand van een stappenplan uitzoeken waar in hun eigen onderneming teveel eten wordt weggegooid.

Kleine en middelgrote bedrijven
Volgens Ed Hendriks van Agro en Co is het vooral voor kleine en middelgrote bedrijven nodig dat deze methode er kwam. “De in het bedrijfsleven bekende modellen zijn zo grootschalig dat het voor een doorsnee voedselverwerker ondoenlijk is zich aan de richtlijnen te houden.”

Beter Eten 2011
Nederlands vertegenwoordiger bij de Wereldvoedselorganisatie Gerda Verburg, neemt deze week het eerste exemplaar van Verspilling in Beeld in ontvangst. Zij krijgt de handleiding overhandigd tijdens het Beter Eten 2011 Congres. Voedselverspilling is een van de hoofdthema’s van het congres, dat wordt afgesloten met een No Waste Diner, een driegangenmaaltijd bereid met producten die normaal gesproken zouden zijn weggegooid.

Deelnemers krijgen tijdens het Beter Eten Congres 2011 het rapport Verspilling in Beeld uitgereikt. Het rapport is ook op te vragen via info@agro-brabant.nl

_{Joke Adema}

_{De RestaurantKrant, Hospitality Management, Bed & Breakfast, Lunchroom,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.