Koffie en thee in de B&B: Zoveel gasten, zoveel smaken

12 oktober 2017 | José Mast

Een kopje koffie of thee bij de ontvangst of voor het ontbijt: het lijkt zo simpel, maar er zijn talloze keuzes te maken. Gasten verwachten kwaliteit en verwennerij, maar welke koffie of thee daarbij hoort, verschilt per Bed & Breakfast. Wordt het Nespresso, filterkoffie of een echte espressomachine?

DOWNLOAD GRATIS DE NIEUWSTE EDITIE VAN BED & BREAKFAST

Losse thee of zakjes
Losse thee bij het ontbijt heeft een luxe uitstraling en geeft gasten het gevoel goed verwend te worden. In losse thee behouden de blaadjes hun vorm, waardoor ze niet uitdrogen. Dat houdt ook de smaak in stand, die bij gedroogde thee in zakjes toch enigszins verloren gaat. Gasten die losse thee gewend zijn van thuis, kun je verrassen door één of twee onverwachte smaken toe te voegen: je eigen voorkeur, een tip van een lokale theespecialist of single estate thee, afkomstig van één bepaalde theetuin waardoor de thee een unieke smaak heeft die je alleen bij deze thee vindt.

Sommige gasten vinden het maar een gedoe om zelf aan de slag te moeten met een theeknijper of -filter. Dan is het fijn om ook een doos met theezakjes achter de hand te hebben. Ook daarin is een ruime keuze: witte, zwarte en groene thee, Oolong en natuurlijk kruidenthee, die officieel geen thee mag heten. Kruidenthee kent een grote groep liefhebbers, onder andere omdat deze geen cafeïne bevat. Piramidevormige zakjes verenigen het beste van twee werelden: ze zijn makkelijk in het gebruik en de theeblaadjes blijven toch in hun oorspronkelijke vorm. Deze zakjes zijn helaas vaak minder goed biologisch afbreekbaar. 

Koffiekeuzes
Traditionele filterkoffie heeft de laatste jaren een revival beleefd. Deze koffie heeft in ieder geval veel terrein gewonnen van de Senseo, maar espresso en koffievarianten op espressobasis, zoals cappuccino en latte macchiato, zijn nog steeds populair. Toch hoef je als Bed & Breakfast niet per definitie een espressomachine aan te schaffen. Die keuze hangt samen met de service die je gasten wilt bieden. Is het de bedoeling dat ze de hele dag onbeperkt gebruik kunnen maken van koffie en thee, dan zijn andere opties handiger en goedkoper. Een Nespresso-apparaat bijvoorbeeld is gemakkelijk te bedienen en wordt erg gewaardeerd op de kamer. De prijs van originele cups is wel een punt om bij stil te staan, want voor onbeperkt gebruik zijn deze aan de dure kant. Sommige B&B’s die buiten het ontbijt om koffie beschikbaar stellen, vragen hiervoor een vergoeding, bijvoorbeeld 50 cent per Nespresso-cup. Dat voorkomt misbruik en als gastheer of -vrouw kun je ook altijd nog besluiten om de meerprijs bij een bescheiden gebruik niet in rekening te brengen. Een andere optie is filterkoffie. Die is veel goedkoper en wordt steeds hoger gewaardeerd. 

Zo serveer ik koffie en thee

Yvonne Rengelink, Logement No5 (2 kamers)
"Ik serveer het ontbijt op de kamer. Een kopje cappuccino is daardoor al koud voordat het goed en wel op de ontbijttafel staat! Daarom heb ik gekozen voor een cafetière: een glazen kan waarin je koffie zet met grof gemalen koffie. Voordat ik koffie maak, vul ik de kan eerst met kokend water, zodat het glas al goed heet is. Het is relatief makkelijk en gasten zijn soms verrast over de smaak. Ik vertel erbij dat ik de koffie en thee haal bij een speciaalzaak hier in de stad. Gasten krijgen ook een bonnetje waarmee ze daar gratis een kopje koffie kunnen drinken. Het lijkt wel alsof ze de koffie daardoor nog lekkerder vinden!"

Annet Schuiling, Huize Nijhof (1 kamer)
"Gasten maken zelf filterkoffie op de kamer en dat wordt steeds meer gewaardeerd. Het voordeel is dat ze zelf kunnen bepalen of ze het wat sterker willen: gewoon een schepje extra. Gasten kunnen de hele dag onbeperkt koffie en thee drinken, met filterkoffie kan dat. Nespresso-cups zijn veel duurder. Verder kunnen gasten kiezen voor tien soorten thee uit een doos, zowel voor een hele pot als voor een glas. Honing, zoetstof en suiker staat er altijd bij. En bij het ontbijt geef ik altijd al een lekker cakeje. De meesten bewaren dat voor ’s middags bij de thee."

Arianne de Voogd, Op ’t Hof Olmenstein (5 kamers)
"Op iedere kamer staat een Nespresso-apparaat met originele cups en theezakjes, maar bij het ontbijt presenteer ik losse thee in weckpotjes. Op een kaartje aan het potje staat welke smaak het is. Met een theeknijper kunnen gasten dan zelf hun thee trekken. Wat koffie betreft vind ik bonenkoffie de enige optie. Ik had een hele fijne machine, maar toen die stukging heb ik veel te snel een nieuwe gekozen. Het is nu mijn grootste ergernis. De koffie loopt te langzaam door en de tiptoetsen werken vaak niet. Latte macchiato maak ik daarom met de hand. Ik overweeg nu een professionele koffiemachine – die kun je kopen voor €10.000 of leasen – maar het is eigenlijk net te duur voor mij. Misschien koop ik toch maar een nieuw consumentenapparaat."

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang maandelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Columns Blog
Column: Succes krijgen door aandacht

Afgelopen week zijn de nieuwe nominaties van beste B&B 2019 bekendgemaakt. Stuk voor stuk prachtige B&B’s die het zeker verdienen beste B&B van Nederland te worden. Nog niet zo lang geleden kwam ons deze prijs ook ten deel. Nog steeds kijken wij daar met heel veel plezier op terug....

Awards Bed&Breakfast
Bekendmaking nominaties 'Beste B&B van Nederland 2019'

Welke B&B wordt verkozen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2019? Drie accommodaties in Drenthe, Friesland en Noord-Brabant komen in aanmerking voor deze prestigieuze titel. De winnaar wordt op woensdag 8 mei bekend gemaakt door Stichting Bed & Breakfast Nederland, de organisatie ac...

Achtergronden
Grote kans op 'herhaalinbraak' bij bedrijven

Verzekeraar Reaal waarschuwt ondernemers die recent slachtoffer zijn geworden van een inbraak voor de toegenomen kans op herhaling. Uit een analyse van de eigen inbraakcijfers blijkt namelijk dat in 7% van de gevallen het dievengilde binnen een jaar terugkomt. In meer dan de helft van de gevallen vi...

Booking.com
Booking.com onthult de rol die hosts spelen voor reizigers

Booking.com maakt bekend wat voor gasten de belangrijkste motivaties zijn om in verschillende soorten accommodaties te verblijven, en welke rol hosts, managers en eigenaren hierin spelen. Reizigers hebben tegenwoordig meer keuze dan ooit bij het plannen van hun volgende trip en daarom is het voor ee...

Airbnb
Het Louvre gaat voor één nacht worden omgetoverd tot Airbnb

Airbnb en het Louvre hebben op 3 april aangekondigd dat het museum voor één nacht zal worden getransformeerd tot een huis. Voor de eerste keer ooit, krijgen kunstliefhebbers de kans om dichtbij de meesterwerken, inclusief de Mona Lisa, te overnachten. Zij mogen de nacht doorbrengen in ...

Interview
Interview Hotel In het huis van Deventer: "Hier geen tv's op de kamer"

Het mag best eens duidelijk gezegd worden: dankzij hoteliers is veel van ons nationale erfgoed bewaard gebleven. Hotel In het huis van Deventer kijkt uit op het Grote Kerkhof; dat zal menig ‘vreemdeling’ vreemd in de oren klinken, maar we hebben het gewoon over het plein waarop de groots...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang maandelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Columns B&B Logement No5
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: